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GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4219 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，战略布局简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，简称为 NDMA），橙黄色全自动，可溶解水、甲醇、yi醚、二氯丁烷。可以使用于打造二jia基肼。由二甲胺与亚盐酸盐在弱酸性目的下投诉俱来成。

NDMA 是种有毒运输，是指亚硝胺类无机化合物。在香港国际上，NDMA 被大部分用于一些毒理学微生物培养基和去尝试室技术规范品。其实，而且其电视剧潜伏的危险性，二甲基亚硝胺也屡遭了严酷的羁系和抽选。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

互相，最新版执行标准其次法的收受交接率更高的、MRM 体例定义定量分析愈发精确度。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗状态鉴于抗搅扰就可以更强，与 G🤪C-MS 比拟(ni)，对庞杂基(ji)质中痕(hen)量成份更(geng)加精准。以下图ꦡ(tu)所(suo)示，空(kong)缺样(yang)品(pin)加标(biao) 0.1μg/L（3 种 N-亚硝胺，NDMA, NMEA, NPIP），GC-MS 的(de)(de) SIM 数据受背景搅扰严峻，没法精确定性，但 GC-MS/MS 的(de)(de) MRM 数据还能(neng)够(gou)挑衅(xin)更(geng)低浓度。