要甜千万别胖——折光法测可可乳酸，学透下甘旨的水果糖谁不爱说话？浓味流畅、的感觉芳香，不只好吃的东西，更有因而心情舒畅的效果，欢愉之源稀便它。可可化合物的品质和雍容华贵巨大水平方向上决定于它的分子量，于是，水果糖的吃起来很是大部分，脂肪堆积的分子量是影向吃起来的大部分品质因素，若何魔鬼司令精确度地校正可可脂肪堆积的分子量？中让我科学研究来试论一个这甘旨的神奇。

按照Leithe 法测定可可成品脂肪含量
1936 年，Wolfgang Leithe 和 Hans Joachim Heinz 颁发了折光法测定可可粉、可可豆、巧克力和
其余可可产物(wu)的脂(zhi)肪含量(liang)文献。按照 Leithe 法测定脂(zhi)肪含量(liang)，简洁疾速，10 分钟(zhong)(zhong)到 20 分钟(zhong)(zhong)便可完成。 上面(mꦏian)轮到安(an)东帕折光仪大显技艺喽(lou)！

安东帕折光仪Abbemat

Abbemat 折光仪可完成疾速无损的折光率和浓度丈量。一切高机能和模块化系列折光仪在用户级别、追踪溯源和数据输出防窜改等方面都*合适 21 CFR Part 11 的有关划定。
不受样(yang)品特征的束(shu)缚，能够(gou)丈(zhang)量(liang)液体、膏状(zhuang)体、聚(ju)合物、固体、混浊(zhuo)、有色或(huo)通明的样(yang)品。每种 Abbemat 型号都可利用ꦬ多种方(fang)式(shi)，从而(er)能够(gou)疾(ji)速、精确地丈(zhang)量(lian𝄹g)二(er)元(yuan)溶液的浓(nong)度(du)。

侧量试过

1、样品筹办
可可豆，可可浆，可可粉，巧克力，巧克力奶油
2、挑选预设丈量方式
将提取物置于折光仪的丈量棱镜上。
按下“Start”键，输出预设值，
再次按下“Start”键，
便可丈量滤液的折光率。
脂肪含量(%)间接显现在 
Abbemat 折光仪的屏幕上哦！